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当心吃错会引虫上身360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:45:19 阅读: 来源:厚料机厂家

1.烤肉烧烤风险高

医生介绍,南方人喜欢吃醉虾、鱼生,这是感染食源性寄生虫的主要渠道之一。还有,经常吃嫩牛排、烤串、涮肉,也是导致感染寄生虫的原因,因为吃了半生不熟的牛肉而感染上牛带绦虫的患者却是时有发生。

牛带绦虫是人体较为常见的一种寄生虫,主要是因为人们吃了带有牛带绦虫幼虫的牛肉。例如,有些人总爱吃三四分熟的牛排、爱吃生拌牛肉,如果赶上带有牛带绦虫幼虫的牛肉,就会被吃到肚子里,在小肠内逐渐长大,发育为牛带绦虫,其长度会达到4-8米。

此外,在吃烧烤和涮肉时,虽然表面上看好像是熟了,但是并不能杀死寄生虫,也存在感染寄生虫病的危险。

2.螺类来路不明最好少吃

“螺中很有可能带有肝吸虫、管圆线虫等寄生虫,通过爆炒很难杀死它们。此外,螺中不仅可能携带肺吸虫,还可能携带很多病菌。”在消化内科医生看来,由于很难判断这些食物是否带有寄生虫,所以最好还是少吃为妙。

除了螺,养殖的草鱼、鲫鱼也可能携带肝吸虫。有的患者就是因为酷爱吃生鱼片、烤鱼,结果发现肝脏内藏有五十多条寄生虫,甚至造成肝纤维化。此外,淡水蟹可能带有肺吸虫,泥鳅可能带有棘颚口线虫,蛙肉可能带有曼氏裂头蚴……所以,在吃海鲜河鲜时一定要将食物煮熟煮透,应尽量避免生吃。

3.深海鱼类也要小心

如果你认为海鱼身上鲜会有寄生虫,那就错了。据大夫介绍,三文鱼、鳕鱼可能感染异尖线虫,以至于日本感染异尖线虫的患者特别多。此外,随着海洋的污染,美国研究人员发现弓形虫已经入侵到海洋生物体内。

不过,相对于河鲜来说,深海鱼类还是比较安全的。如果感染了异尖线虫,主要会引起胃溃疡,轻者仅有胃肠不适,重者表现为腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。一般来说,少量幼虫会被人体消灭,如果有大量活虫,可用纤维胃镜检查并将虫体取出。

4.生拌野菜很危险

“曾经有一位患者,因为没有把采摘回来的野菜洗干净,结果感染上了寄生虫。”大夫提醒,除了生食肉食以外,凉拌菜也是导致感染寄生虫的一大原因之一。

如今,有些人喜欢原生态、喜欢吃野味,专门到野外采点野菜回来吃。殊不知,原生态的野菜由于没有打过农药,加上可能沾染过粪便,或者用粪便当肥料,极有可能携带寄生虫。如果洗不干净、没做熟,就有可能把虫卵吃进肚子里。此外,夏天经常在外面吃大排档,如果大排档卫生条件不达标,生熟不分、餐具不净,也可能感染寄生虫。

5.白酒芥末难杀虫

有相当一部分人认为,只要在吃生鱼片或是醉虾的时候多喝点高度白酒,多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能杀死其中的寄生虫,其实这是很大误区。无论是用盐、酒、酱油进行腌制还是腊制,都很难杀死这些寄生虫。

有人认为,在食用鱼生的时候喝些白酒就能确保安全了。殊不知,即便是医用的消毒酒精也必须经过接触24小时才能杀死肝吸虫,有些寄生虫还有耐酒精性。我们平时喝的白酒远远低于酒精的浓度,而且白酒在胃中被食物与胃液稀释,根本不足以杀死寄生虫。

此外,酱油、醋、芥末也是人们吃鱼生时最常用的调料,但是一般吃海鲜刺身所蘸的调料浓度都不可能太高;吃的时候也是在调料里沾一沾,不可能泡太长时间,所以,光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

6.低温冷冻难灭虫

还有些人认为冷冻也可以杀死寄生虫,所以号称吃生鱼片前要放冰箱里冻一晚。但是,虽然冰冻的手段确实可以杀死寄生虫,但需要温度足够低——零下70摄氏度并且达到一定的时间才能有效。所以,一般的冷冻根本杀不死寄生虫。

相比之下,唯有通过高温,在100摄氏度状态下,经过15分钟的烹煮,才能彻底消灭寄生虫。我们平时常见的爆炒、烧烤、涮食,烹饪时间很难达到15分钟以上,都属于半生,很难杀死其中的寄生虫,经常吃这类食物就会增加感染寄生虫的危险。

7.乱吃驱虫药有害

“吃两片药打打肚里的虫子……”因为害怕感染寄生虫,有些喜欢吃“生”的人就想起了肠虫清。殊不知,肠虫清并非对所有的寄生虫都有效,吃两片一般起不到效果,吃多了会产生副作用。而且,驱虫药还可能刺激寄生虫,引起肠出血或穿孔。因此,一定要在医生指导下用药。

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