川味香辣虾的做法

川味香辣虾是一道非常受欢迎的中餐菜品，以其麻辣的口感和浓郁的川味香料而闻名。下面是一份简单的川味香辣虾的做法，供参考。

材料：

- 生虾，500克

- 青蒜，适量

- 姜蒜末，适量

- 干辣椒，适量

- 麻椒，适量

- 豆瓣酱，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 鸡精，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 胡椒粉，适量

- 水淀粉，适量

- 食用油，适量

做法：

1. 虾洗净，去壳去虾线备用。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀后，再加入麻椒、适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

4. 加入少许糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮3-5分钟，让香料充分交融入汤中。

6. 汤汁煮开后，放入虾，继续用小火煮熟。

7. 虾变色后，加入盐调味，拌匀后加入水淀粉勾芡，让汤汁稍微收稠。

8. 最后加入青蒜段翻炒均匀，即可起锅装盘。

川味香辣虾制作完成啦！香辣浓郁的味道配上麻辣的口感，让人食欲大增。你可以根据个人口味调整辣度和咸度，加入适量的辣椒和盐。如果你喜欢更多的川味特色，可以放入适量的花椒粒增加麻味。此外，你还可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰。川味香辣虾适合作为菜品的主菜或开胃菜，可以搭配米饭、面食或啤酒。有了这份简单的川味香辣虾的做法，相信你可以轻松制作出美味的川菜佳肴，享受辣味的独特魅力！