鹌鹑蛋烧肉的做法

鹌鹑蛋烧肉是一道美味的传统中式菜肴，口感香脆，味道鲜美。下面是一种简单的做法：

材料：

- 鹌鹑蛋 500 克

- 瘦猪肉 300 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 2 大勺

- 豆瓣酱 2 大勺

- 生抽 2 大勺

- 老抽 1 大勺

- 白糖 1 小勺

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。瘦猪肉切成小段，用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟，使其入味。

2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒出香味。

3. 放入调好的腌制猪肉，煸炒至肉变白。

4. 将豆瓣酱放入锅中，炒出红油。

5. 加入鹌鹑蛋，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开，转小火煮 15 分钟，待鹌鹑蛋充分入味。

7. 加入一勺老抽调色，再加入一勺白糖提鲜。稍微翻炒均匀。

8. 最后加入适量盐调味，小火慢慢炖煮至收汁。

9. 炖煮至肉变得酥烂，汁水收干后即可出锅。

这样，美味的鹌鹑蛋烧肉就做好了！在品尝时可以撒上葱花作为装饰，增加视觉效果。这道菜色香味俱佳，肉嫩鹌鹑蛋酥脆，是一款家常下饭的美味佳肴。 鹌鹑蛋富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、锌等，经常食用可以增强免疫力、美容养颜等功效。咸鲜美味的烧肉加上口感酥脆的鹌鹑蛋，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴！希望你能够尝试制作，享受美食的乐趣。