红烧鸡蛋的做法

红烧鸡蛋是一道颇为经典的中式菜肴，它的制作也不难，下面我将为大家介绍详细的红烧鸡蛋的做法。

所需材料：

1. 鸡蛋：6个

2. 生抽：1勺

3. 老抽：适量

4. 料酒：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 冰糖：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

9. 起锅油：适量

制作步骤：

1. 首先，将鸡蛋放入锅中加入足够的水，大火加热至水开后，继续煮2分钟。期间，可以撇去浮沫。

2. 煮好的鸡蛋放到冷水中，剥掉外壳。为了让鸡蛋更好入味，可以用刀在鸡蛋上划几刀。

3. 取一锅，加入适量的起锅油，加热后放入姜蒜末炒香。

4. 等姜蒜香味出来后，放入煮好的鸡蛋，用中小火翻炒几分钟，使鸡蛋表面均匀受热。

5. 在炒鸡蛋的过程中，适量加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 然后，加入足够的水，约鸡蛋的1/2高度，加入适量的冰糖和盐。冰糖可以增加酱汁的甜度，盐则调整酱汁的咸度。根据个人口味适当增减。

7. 转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，期间可以翻动鸡蛋，以使味道均匀渗入。

8. 出锅前，可以尝一下味道，如果觉得咸淡适宜即可。

9. 最后，淋上少量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠一些即可出锅。

到此红烧鸡蛋的做法就完成了，我们可以将红烧鸡蛋作为一道家常菜或者配饭菜，味道鲜美，营养丰富，非常受欢迎。