酱豆的家常做法

酱豆是一道家常菜，做法简单、口感鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一种传统的酱豆做法。

所需材料：

1. 黄豆500克

2. 葱姜蒜适量

3. 酱油适量

4. 白糖适量

5. 料酒适量

6. 植物油适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将黄豆用清水浸泡6-8个小时，浸泡后的黄豆颜色会变浅，体积会膨胀一倍左右。

2. 再将浸泡好的黄豆清洗干净后放入锅内，加入适量的水，煮开后转小火煮约1个小时。煮熟的时候可以用筷子戳一下，稍微有点硬度即可。

3. 过滤掉汤水，将煮熟的黄豆晾凉备用。

4. 锅内倒入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入适量的酱油炒匀，待酱油出香味后加适量的白糖，继续炒匀。

6. 加入黄豆，翻炒均匀后加盐调味。

7. 最后加入适量的料酒，炒匀后将黄豆捞出晾凉即可。

小贴士：

1. 煮黄豆的时候要根据自己的口感喜好掌握火候，过硬或过烂都会影响口感。

2. 煮熟的黄豆晾凉后更容易入味，口感更好。

3. 在炒酱油的时候要注意火候，火候过大容易糊锅，影响口感。

4. 在加盐调味的时候要适量，避免过咸影响口感。

5. 酱豆最好腌制一段时间后食用，入味更好。

以上便是酱豆的家常做法。酱豆鲜美可口，口感劲道，营养丰富，是一道经典的家常菜，非常适合搭配米饭或面食食用，也可作为下酒菜或零食食用。此外，酱豆的制作较为简单，食材也容易获取，可以根据自己的口味，自由调整材料和调料的比例。希望以上的家常做法可以帮助您做出美味的酱豆。