奥尔良炸鸡排的做法

奥尔良炸鸡排是一道美味的家常菜，口感酥脆、味道香辣，非常受人喜爱。下面是一份奥尔良炸鸡排的制作方法，让我们一起来学习制作吧！

所需食材:

- 鸡腿排或鸡胸肉

- 盐

- 黑胡椒粉

- 鸡精

- 面粉

- 鸡蛋

- 辣椒粉

- 孜然粉

- 白胡椒粉

- 蒜粉

- 混合香料(可选)

- 面包糠

步骤:

1. 将鸡腿排或鸡胸肉切成厚度相等的块，用刀背拍打敲松，然后用刀在鸡肉上划几刀，使其更容易入味。

2. 准备一个大碗，在碗里加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精，然后将鸡肉块放入碗中，用手轻轻**，使调料均匀地附着在鸡肉上。

3. 将面粉倒入一个碗中，用小碟子打散鸡蛋，再将打散的鸡蛋倒入另一个碗中。

4. 将混合香料(可选)、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、蒜粉、少许盐和黑胡椒粉加入面粉碗中，搅拌均匀，制成面粉的调料。

5. 取一块鸡肉块，先沾上鸡蛋液，然后沾上面粉调料，确保每一块鸡肉都均匀地裹上面粉。

6. 热锅，加入足够的食用油，待油温达到适合炸鸡的温度(约170°C)，将裹好面粉的鸡肉块放入油中。

7. 炸制的过程中，需要不断地搅动，以免鸡肉块黏在一起。炸至鸡肉块呈金**，表面酥脆炸熟即可。

8. 将炸好的鸡肉块捞出沥油，待用厨房纸吸干余油。

9. 在炸鸡块上撒上一层薄薄的面包糠，再放入烤箱中用180°C的温度烤制2-3分钟，使得鸡肉块更加酥脆。

10. 出炉后，可以直接食用，也可以配上沙拉、番茄酱或烤土豆片一起享用。

奥尔良炸鸡排制作稍微繁琐，但是步骤简单，只需准备好食材，按照步骤进行操作即可。炸鸡块时要适度掌握油温，避免油温过高或过低影响炸制效果。制作出的奥尔良炸鸡排金黄酥脆，口感香辣味道浓郁，是一道美味的佳肴。