炸豆芽丸子的做法

炸豆芽丸子是一道口感松软，外酥里嫩的美食，非常适合作为开胃菜或主食搭配米饭食用。接下来，我将为您介绍一种简单的炸豆芽丸子的制作方法。

所需材料：

- 豆芽：250克

- 虾仁：150克

- 鸡胸肉：150克

- 葱姜蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 香菜末：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备豆芽丸子的材料。将豆芽洗净，鸡胸肉切碎，虾仁剁成泥状。将虾仁碎和鸡胸肉碎放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡精、白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，用保鲜膜盖住，腌制20分钟。

步骤二：将腌制好的虾肉鸡肉碎加入豆芽中，搅拌均匀。接着将蛋打入碗中，加入面粉搅拌成浆状，再将豆芽丸子放入浆中拌匀。

步骤三：将锅加热，倒入食用油，烧至8成热。用手将浆拌好的豆芽丸子取出，轻轻放入油锅中，用中小火炸制。炸制时注意要将丸子慢慢放入，避免油溅。炸制约2分钟左右，或者等到丸子表面呈现金**即可。使用筷子翻转丸子，保证丸子的两面都均匀炸熟。

步骤四：将炸好的豆芽丸子捞起放在沥油纸上，尽量去掉多余的油。等稍微凉一些之后，撒上香菜末，让丸子更加美味可口。

炸豆芽丸子可以搭配蕃茄酱或辣椒酱一起食用，增加口感的层次感。你也可以根据个人口味的喜好，在制作过程中加入其他调料或蔬菜等，制作属于自己独特的炸豆芽丸子。

大功告成！现在您可以享用自己制作的美味炸豆芽丸子了。