烤箱烤蒜蓉茄子的做法

烤蒜蓉茄子是一道美味又简单的素食菜肴。它的制作过程并不复杂，只需要几个简单的材料和一台烤箱即可。

下面是制作烤蒜蓉茄子的步骤：

1. 材料准备：

- 茄子：选择新鲜、紫色鲜艳、外皮光滑的茄子。

- 大蒜：用2-3瓣大蒜制作蒜蓉。

- 橄榄油：用于烤制茄子时给予它香味和光泽。

- 盐和黑胡椒粉：调味料。

- 新鲜的香草：例如欧芹或香菜，用于装饰。

2. 清洗茄子：

- 将茄子切成平均厚度约0.6-1.3厘米的圆片。

- 将茄子片放在清水中，让它们浸泡15-20分钟，让茄子中的苦味减少。然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。

3. 准备蒜蓉：

- 取2-3瓣大蒜，剥掉外皮，切碎。将蒜蓉放在一个碗中备用。

4. 烤制茄子：

- 将烤箱预热至200℃。

- 将茄子片放在烤盘上，刷上橄榄油，确保每片茄子都均匀地涂上油。

- 在茄子上均匀撒上盐和黑胡椒粉。

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟，或直到茄子变软，并且两面呈金**。

5. 蒜蓉酱的制作：

- 在蒜蓉碗中加入橄榄油、少许盐和黑胡椒粉。你可以根据自己的口味调整油、盐和胡椒的份量。

- 用叉子或搅拌器将蒜蓉和调味料充分混合，使它们形成一个有光泽的蒜蓉酱。

6. 装饰和享用：

- 将烤好的茄子片摆放在盘子上。

- 用勺子将蒜蓉酱均匀地抹在每片茄子上。

- 如果你喜欢，还可以撒上一些新鲜的香草，例如欧芹或香菜。

- 烤蒜蓉茄子可以热吃或冷吃都很好吃。它可以作为主菜或配菜。

烤蒜蓉茄子是一道营养丰富、口感酥软的素食菜肴。它可以作为一道健康的家常菜，也适合搭配米饭、面条或者面包享用。希望你能喜欢它！