肉片豆腐的做法

肉片豆腐是一道美味又简单的中式家常菜肴。它以豆腐为主料，配以嫩滑的肉片和香浓的酱汁，口感丰富而且营养丰富。下面是一种简单易行的肉片豆腐做法：

所需材料：

- 300克豆腐

- 100克瘦肉片

- 适量葱姜蒜末

- 适量辣椒粉或辣椒酱

- 适量酱油

- 适量盐、糖、鸡精

- 适量料酒

- 适量淀粉

- 适量清水

步骤：

1. 将豆腐切成适当的大小，然后用盐水浸泡一段时间，这样可以去除豆腐的腥味，保持其原汁原味。浸泡时间可以根据个人口味而定，大约10分钟左右。

2. 瘦肉切成片状，用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌渍片刻，使肉更加嫩滑。

3. 取一个平底锅，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌渍好的肉片，用大火翻炒均匀，直至肉熟透，变色。

5. 放入适量的辣椒粉或辣椒酱，翻炒均匀，使肉片带有一定的香辣味道。

6. 将豆腐从盐水中取出，沥干水分后，切成适当大小的块状，加入锅中，轻轻翻炒几***意不要让豆腐碎掉。

7. 倒入适量清水，调入适量盐、糖、鸡精、酱油，煮沸后转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

8. 煮好后，用适量淀粉勾芡，使酱汁稍微浓稠一些。

9. 最后，根据个人口味，可以加入一些葱花或香菜末进行装饰。

这样，一道美味的肉片豆腐就做好了。它的味道鲜美，豆腐嫩滑，肉片入味，口感丰富。肉片豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、促进新陈代谢和增强免疫力的功效，适宜全家人食用。它还可以与米饭或面条搭配，增加饭菜的口感和营养，满足我们对食物的需求。不论是在工作日的快餐中还是家庭聚餐中，肉片豆腐都是一道美味的选择。