豆腐炒芹菜做法

豆腐炒芹菜是一道简单而健康的家常菜。豆腐和芹菜都是低热量和高营养的食材，搭配在一起能够产生丰富的口感和美味。下面是豆腐炒芹菜的具体做法。

所需食材：

1. 豆腐：250克

2. 芹菜：适量

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 葱花：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 花椒粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 豆腐切块：将豆腐放在砧板上，用刀切成均匀的小块。如果你喜欢口感软糯的豆腐，可以选择嫩豆腐；如果你喜欢口感更加绵密的豆腐，可以选择老豆腐。

2. 豆腐处理：将切好的豆腐块放入热水中焯水，煮1-2分钟，然后捞出备用。焯水可以去除豆腐的腥味并增加豆腐的鲜嫩口感。

3. 芹菜处理：将芹菜洗净，切段备用。芹菜可以根据个人口感偏好切成较长的段或者较短的段，但为了保持色香味俱佳，建议芹菜的段的长度保持一致。

4. 炒豆腐：锅中倒入适量的油，加热后放入干辣椒爆炒出香味。然后加入姜蒜末炒香。

5. 加入豆腐和芹菜：将炒香的姜蒜末炒香的豆腐块和芹菜段加入锅中，翻炒均匀。

6. 加调料：放入适量的盐、鸡精、生抽，白胡椒粉和花椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀。

7. 盖锅煮熟：如果你喜欢有汤汁的豆腐炒芹菜，可以加入适量的水或者高汤，然后盖上锅盖用中小火煮熟。

8. 撒上葱花装饰：最后撒上葱花，增加菜品的色彩，提升食欲。

豆腐炒芹菜香气浓郁，口感清脆爽口，既适合用来下饭，又适合配米饭或者面食。同时，豆腐和芹菜都富含丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很好的益处。无论是减肥还是保持健康，这道菜都是不错的选择。